Chinese dietary article sharing – Mint Congee
薄荷粥是一道清香爽口、風味淡雅的養生粥品。薄荷散發天然清涼香氣，搭配白米熬煮後口感細緻滑順，入口帶有淡淡涼感而不刺激。適合天氣炎熱、口乾舌燥、食慾不振時食用。
薄荷味辛，性涼，入肺、肝經。具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，常用於風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛及皮膚發癢等症狀。
白米味甘，性平，入脾、胃經。具有補中益氣，健脾和胃、滋養津液等功效，搭配薄荷可使粥品口感更加細緻滑順。
冰糖味甘，性平，入肺、脾經。具有潤肺、生津、和中等功效，可增添風味，使粥品口感更加溫潤順口。
材料：
鮮薄荷30公克 (或乾薄荷15公克)
白米150公克
冰糖少許(配方之份量適合3~4人食用)作法：
1. 薄荷洗淨，加入1000毫升水，中火煮至湯汁剩1/2時關火。
2. 待湯汁冷卻後，濾出薄荷汁備用。
3. 白米洗淨後加水熬煮成粥。
4. 粥將完成時，加入薄荷汁及適量冰糖調味，煮滾後即可食用。功效：清爽潤口，增進食慾。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/WvdGek
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
https://reurl.cc/GAWlly
SHARE