當歸火鍋是一道專為老年人設計的養生食療方，通過補血活血的作用，幫助改善血虛內寒、面色無華等症狀。這道火鍋將當歸與魚肉、豆腐、香菇等食材結合，不僅口感豐富，且具有養生功效。當歸火鍋簡單易做，營養豐富，是老年人冬季滋補的理想選擇，幫助提升老年人的健康！當歸味甘辛性溫，歸肝、心、脾經；魚肉味甘性平，歸脾、腎經；豆腐味甘性涼，歸脾、胃、大腸經；香菇味甘性平，歸肝、腎經。透過食材搭配有益於養生調理！讓我們一起動手試作看看吧！
材料：
當歸片 20 克
魚肉 400 克
豆腐 3 塊
香菇 5 朵
雞湯塊
做法：
1.魚肉切片，豆腐切小塊，香菇泡軟切片。
2.雞湯塊、當歸片放入鍋中加水，以大火煮開後，改用中火煮約20分鐘，加鹽調味。
3.魚片、豆腐、香菇下鍋，煮開即可食用。
功效：
補血活血。主治血虛內寒、面色無華、唇甲色淡、月經量少等。
參考資料：
《中藥材食療養生》 作者葉翹 審定曲黎敏、鄭婷宜
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
糖尿病是台灣耳熟能詳的國民病，雖為國民病，但搭配運動及飲食方面的調理，就可以良好並穩定的控制。此外本次介紹的食療方更有清熱的作用，對於目前夏秋交替的季節，也非常應景。本週小編為大家介紹「菠菜粥」食療方，菠菜味甘性涼，歸胃、肝、小腸、大腸經；蓬萊米味甘性平，歸脾、胃經。此食療方非常簡單，希望可以幫助眾多朋友們喔～
材料：
菠菜 100~150克 (連根)、蓬萊米 50克
做法：
1. 將菠菜洗淨，在沸水中燙一下後取出，切斷備用；蓬萊米洗淨。
2. 蓬萊米放入鍋內，加水適量，煮至蓬萊米熟時，再將菠菜放入粥中，繼續熬至成粥時停火；再加入適量食鹽即成。
功效：
養血止血，斂陰潤燥，適合糖尿病。
參考資料：
《粥療：中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！》
作者党毅、陳虎彪《更多食品健康資訊分享》
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隨著現代生活節奏的加快，越來越多的人面臨壓力大、睡眠不足和記憶力下降等問題，健忘與失眠已經成為許多人生活中的常見困擾，這不僅影響日常生活的品質，還會對身心健康造成潛在危害。
今天小編為您準備的食療方【蓮子茯苓湯】可以改善喔！蓮子味甘性平，歸脾腎心經；茯苓味甘性平，歸心脾腎經；山藥味甘性平，歸脾肺腎經；枸杞味甘性平，歸肝腎經，當初現這些擾人的症狀時，不妨可以試試看喔！
材料：
蓮子 15 克
茯苓 15 克
山藥 15 克
枸杞 15 克
做法：
1. 將蓮子、茯苓、山藥、枸杞放入砂鍋內。
2. 加入500毫升的清水，以小火燉煮，再加些許鹽調味即可。
功效：
補益氣血，主治氣血虛弱、神疲乏力、精神委靡、健忘、失眠。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
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