Chinese dietary article sharing–Black plum, licorice and ginger soup

您知道嗎?衛福部國民健康署推動「長者健康整合式功能評估 (Integrated care for older people, ICOPE)」,提供社區65歲以上長者六大面向之整合性評估,其中包含:認知功能、行動能力、營養、聽力、視力、憂鬱情形,幫助年長者及早發現導致失能的風險因子,落實「健康老化」並不難!

本週小編提出老年養生相關食療方「烏梅甘草薑湯」,烏梅味酸、性平,歸肝、脾、肺、大腸經;甘草味甘、性平,歸心、肺、脾、胃經;乾薑味苦、性溫,歸脾、肝經。此食療方可收斂生津、止咳化痰,還具有提升免疫力作用,作法簡易一起來試試吧!

👉材料:
烏梅500克、甘草60克、白糖120克、乾薑15克。

👉作法:
1. 把烏梅放入溫水中浸泡,待發軟後剝去內核,再將水及烏梅肉盛在瓷器內,把瓷器放入蒸籠,蒸約1小時左右。
2. 取出蒸軟的烏梅並搗爛,與甘草、白糖、乾薑一起拌勻,再盛入瓷器,放在蒸籠裡蒸透即可。

👉功效:
益氣養胃,生津補液。主治汗出多,身體瘦弱。

👉參考資料:
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/WvdGek
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
https://reurl.cc/GAWlly

Chinese dietary article sharing–Honey Cassia Tea

在現代生活中,水腫和便秘是許多人常見的健康問題,因此,本週小編特別為大家介紹一道健康的飲食選擇,「蜂蜜決明茶」是一種降火氣、消水腫和解便秘的食療方,這種茶飲結合了蜂蜜與決明子的美味及活性功能,為民眾提供了一種天然且有效的解決方案,期待這款食療方為大家帶來更多健康與美味!

決明子味甘苦鹹,性微寒,歸肝、腎、大腸經;蜂蜜味甘性平,歸肺、脾、大腸經。此食療方功效:改善便秘、降火氣、抑制肝火、預防口臭、消水腫等。如此多種好處,不妨試著做看看吧!

👉材料:
決明子30克
蜂蜜適量

👉作法:
1. 將決明子以清水沖洗,加入1500c.c.的水以大火煮沸後,轉小火續煮10分鐘。
2. 放涼後加入適量蜂蜜即可飲用。

👉功效:
根據現代研究指出,決明子具有降血壓、血脂的做用,另外還有改善便秘、護肝、護眼等功效。

👉參考資料:
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
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Chinese dietary article sharing–Soy milk porridge

依據國家發展委員會之資料,台灣預計於2025年全面進入超高齡社會,現在更已有不少縣市被列入超高齡社會。如何預防年老衰弱、延壽、維持身體正常機能、預防疾病之話題越來越熱門,也成為了不可忽視的一大議題。
因此,本週小編為大家介紹「豆漿粥」食療方,豆漿味甘性微寒,歸脾、胃、大腸經;蓬萊米味甘性平,歸胃、脾經。此食療方非常適合家中年老者,也適合用於預防常見慢性疾病症狀,烹調方式簡單又有好處~

👉材料:
豆漿500 毫升
蓬萊米50克
冰糖 適量(也可以不加會更健康喔~)

👉做法:
將蓬萊米掏洗乾淨與豆漿一起煮成粥(可依適口性加入適量冰糖)

👉功效:
健脾補虛、益氣養血、利水消腫、補鈣。主要適應症為年老體弱、消瘦食少、營養不良、小便不利者。對動脈硬化、高血壓、冠心病有比較好的防治作用。

👉參考資料:
《粥療:中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效!》
作者党毅、陳虎彪
《更多食品健康資訊分享》
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