Chinese dietary article sharing – Sesame and walnut porridge
芝麻核桃粥以黑芝麻、核桃仁與白米熬煮而成，是一款溫和滋養的粥品。黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸的功效，核桃仁則常被視為溫補肺腎、潤燥養身的食材。此粥口感香濃滑順，適合作為日常保養的粥品，也適合年長者或脾胃較虛弱者適量食用。 1....
Chinese dietary article sharing – Poria cocos and barley porridge
在現代生活壓力加大的情況下，情緒低落等心理問題日益普遍，甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說，除了藥物和心理諮商外，食療也有效幫助穩定情緒，達到抗憂鬱的效果喔！
【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方，茯苓味甘性平，歸心、脾、腎經；薏仁味甘性涼，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，其中茯苓「寧神」作用非常突出，因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方！
材料：
茯苓 10克
薏仁 30 克
糙米 50 克
做法：
1. 將糙米、薏仁及茯苓洗淨。
2. 將糙米、薏仁及茯苓放入的水中煮成稀粥後，並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾益氣、寧心安神，可改善驚悸、失眠健忘等症狀。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
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Chinese dietary article sharing – Ziziphus seed tea
在現代社會，由於工作繁忙，許多人時常會有壓力過大或是睡眠不良的情形，更會影響生活品質及工作效率。因此，本週特別為大家推薦一道健康的食療方：「酸棗仁茶」。這項茶品不僅美味，還對抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等功效。在忙碌的生活中，保持身心靈健康至關重要。
希望這份飲食建議能為大家帶來更多的健康與美味享受。酸棗仁味甘性平，歸心、肝、膽經。此食療方功效：靜心安神、紓緩焦慮以及調節神經系統，促進入睡。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：酸棗仁 10 克
作法：
1. 每次使用約10克左右的酸棗仁，加入200-300毫升的開水。
2. 建議先將酸棗仁略加熱至微焦黃色並散發香氣，破碎後浸泡。
3. 用開水將酸棗仁浸泡10-15分鐘即可飲用。
功效：
抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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食品與生物分子研究中心
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Chinese dietary article sharing – Lily and winter melon soup
夏季天氣炎熱，尤其當氣溫超過30度時，許多人會感到煩躁不安，甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠，常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候，不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯，這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火，讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼，歸肺、心經；冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡，喝上一碗百合冬瓜湯，不僅能為身體降溫，還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡，非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好，不妨試試這道湯，既美味又能帶來身心的舒適感，讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料： 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法：
(1) 冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效：
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
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Chinese dietary article sharing – Honeysuckle and bitter melon soup
金銀花苦瓜湯可祛火消腫、明目、利尿。苦瓜傳統上常用於清暑解熱、增進食慾；金銀花則常被認為有清熱、解毒、消暑的作用。兩者搭配後，適合作為夏季清爽型食養湯品，特別適合天氣悶熱、口乾或飲食較油膩時飲用。 苦瓜味苦性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。金銀花味甘性寒。歸肺、心、胃經。可清熱解毒，疏散風熱。 👉材料...
Chinese dietary article sharing – Yam and winter melon soup
山藥冬瓜湯以冬瓜與山藥熬煮而成，湯品清爽溫和。冬瓜有助清熱利水、消暑解渴；山藥則能補脾益胃、幫助消化。兩者搭配適合天氣炎熱、食慾不佳，或想品嚐清淡湯品時食用。山藥味甘性平，入脾、肺、腎經。益氣養陰，補脾肺腎，具幫助消化、止咳、祛痰等功效。冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。清熱利水，消痰止咳，具消暑、利尿、止咳等功效。鹽味鹹性寒，入腎、胃、大小腸經。引火下行、潤燥、軟堅，具清熱、抗發炎、驅除風邪等功效。👉材料：山藥50公克冬瓜150公克鹽適量（配方之份量適合1~2人食用）👉作法：1....
Chinese dietary article sharing – Kudzu root and red bean bone soup
這是一道溫和的食養湯品，主要以葛根、紅豆與紅棗搭配熬煮。整體口味清甜，屬於偏溫和、日常型的調養湯品。其中，葛根在傳統上常被認為有生津、解熱與舒緩燥熱感的作用；紅豆則偏向利水、減少濕重感；紅棗能讓湯味更柔和，也增加甘甜感。這類湯品在天氣悶熱、容易口乾、食慾差或感覺身體較燥悶時，常被當作日常飲食中的清潤湯品。 豬大骨：味甘鹹性溫；歸肺、腎、大腸經。具有滋補腎陰，補精益髓的功效。葛根：味甘辛性涼；歸脾、胃經。解肌退熱，生津止渴。紅豆：味甘酸性平；歸心、小腸經。利水除濕，和血排膿，消腫解毒。紅棗：味甘性溫；歸脾、胃經。增強免疫力、促進腸道蠕動幫助排便、改善貧血與穩定血壓。👉材料...