在現代生活壓力加大的情況下，情緒低落等心理問題日益普遍，甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說，除了藥物和心理諮商外，食療也有效幫助穩定情緒，達到抗憂鬱的效果喔！
【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方，茯苓味甘性平，歸心、脾、腎經；薏仁味甘性涼，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，其中茯苓「寧神」作用非常突出，因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方！
材料：
茯苓 10克
薏仁 30 克
糙米 50 克
做法：
1. 將糙米、薏仁及茯苓洗淨。
2. 將糙米、薏仁及茯苓放入的水中煮成稀粥後，並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾益氣、寧心安神，可改善驚悸、失眠健忘等症狀。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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在現代社會，由於工作繁忙，許多人時常會有壓力過大或是睡眠不良的情形，更會影響生活品質及工作效率。因此，本週特別為大家推薦一道健康的食療方：「酸棗仁茶」。這項茶品不僅美味，還對抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等功效。在忙碌的生活中，保持身心靈健康至關重要。
希望這份飲食建議能為大家帶來更多的健康與美味享受。酸棗仁味甘性平，歸心、肝、膽經。此食療方功效：靜心安神、紓緩焦慮以及調節神經系統，促進入睡。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：酸棗仁 10 克
作法：
1. 每次使用約10克左右的酸棗仁，加入200-300毫升的開水。
2. 建議先將酸棗仁略加熱至微焦黃色並散發香氣，破碎後浸泡。
3. 用開水將酸棗仁浸泡10-15分鐘即可飲用。
功效：
抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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夏季天氣炎熱，尤其當氣溫超過30度時，許多人會感到煩躁不安，甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠，常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候，不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯，這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火，讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼，歸肺、心經；冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡，喝上一碗百合冬瓜湯，不僅能為身體降溫，還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡，非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好，不妨試試這道湯，既美味又能帶來身心的舒適感，讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料： 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法：
(1) 冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效：
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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百合銀耳蓮子羹是一道清甜溫潤的養生甜羹。銀耳煮後口感滑順，搭配蓮子的綿密與百合的清香，再加入少許枸杞點綴，使整體風味清爽甘潤。適合天氣炎熱、容易口乾、想吃清爽甜湯，或平時想以溫和食材滋養身體時飲用。 百合味甘，性涼，入心、肺經。滋補潤肺，寧心安神，具穩定情緒、改善失眠與止咳等功效。銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經，滋陰潤肺、養胃生津，具潤燥止咳、生津潤喉的功效。蓮子味甘，性平，入心、腎經。益腎固精，養心安神，健脾止瀉，具改善食慾不佳等功效。枸杞味甘，性平，入肝、腎經。補益精氣，明目止渴，具增強免疫力、促進造血、健胃整腸等功效。 👉材料：百合25公克蓮子20公克銀耳3公克枸杞3公克冰糖20公克（配方之份量約適合1~2人飲用） 👉作法：1.乾銀耳泡水2小時，剪去老蒂及雜質後撕成小朵；百合洗淨去老蒂，蓮子洗淨泡軟。2.將銀耳、蓮子加入鍋中，倒入約...
黑芝麻桑椹糊是一道香濃滑順、帶有自然果香的養生甜品。黑芝麻經熬煮後香氣濃郁，搭配桑椹的微酸甘甜與白米的米香，使整體口感細緻濃稠、甜而不膩。適合平時容易疲倦、氣血不足、頭髮早白、眼睛乾澀，或腸道較乾、排便不順時作為日常滋補點心食用。 黑芝麻味甘，性平，入肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，具滋陰潤燥、潤腸通便、烏髮養顏等功效。桑椹味甘，性寒，入心、肝、腎經。滋陰補血，生津潤腸，具養血明目、潤燥止渴等功效。白米味甘，性平，入脾、胃經。補中益氣，健脾和胃，具增加飽足感、調和糊品口感等功效。白糖味甘，性平，入脾、肺經。補中緩急，生津潤燥，具調和甜味、使口感更順口等作用。 👉材料：黑芝麻60公克桑椹60公克白米30公克白糖10公克（配方之份量約適合2～3人食用） 👉作法：1.黑芝麻、桑椹、白米分別洗淨。2.將三種材料以果汁機加少量水打成米漿。3.鍋中加入清水3碗煮滾，放入白糖拌勻。4.將搗好的米漿慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。5.以小火煮至濃稠糊狀即可食用。 👉功效：養血潤燥，滋補肝腎。 👉參考資料：《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧作者:辛海、王永榮出版:睿其書房《更多食品健康資訊分享》食療研究室https://fo93316.wixsite.com/websitehttps://reurl.cc/praNN4台大食品與生物分子研究中心http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/https://reurl.cc/x6Z7zN國家食品安全教育暨研究中心https://www.ncfser.ntu.edu.tw/https://reurl.cc/WvdGek全球健康促進產學聯盟GAAIHPhttps://reurl.cc/GAWlly
山楂麥橘茶是一道酸香清爽、帶有淡淡果皮香氣的養生茶飲。山楂帶有微酸果香，麥芽增添溫和穀物氣息，陳皮則使茶湯帶有清新的柑橘香。適合飯後覺得油膩、腹部脹滿、食慾不佳，或想幫助消化時飲用。作為日常飯後茶飲，口感清爽不厚重，也能減少餐後負擔感。 山楂味酸、甘，性微溫，入脾、胃、肝經。消食化積，活血祛瘀，具幫助油膩飲食後消化、減少腹脹等功效。麥芽味甘，性平，入脾、胃經。和中消食，健脾開胃，具幫助澱粉類食物消化、緩解食積腹脹等功效。陳皮味辛、苦，性溫，入脾、肺經。理氣健脾，燥濕化痰，具改善脘腹脹滿、食慾不振、噁心等功效。 材料：山楂10公克麥芽5公克陳皮5公克水600毫升（配方之份量約適合2～3人飲用） 作法：1....
百合薏仁粥是一道口感溫潤、風味清爽的養生粥品。薏仁經熬煮後帶有穀香，百合則增添甘甜與細緻口感，搭配蜂蜜調味後更順口。適合天氣悶熱、容易感到疲倦、睡眠品質不佳、飲食不均衡或想清淡飲食時食用。無論作為早餐、點心或晚間輕食，皆是不錯的日常養生選擇。 薏仁味甘性涼，入脾、胃、肺經。利水滲濕，清熱排膿，具健脾、利尿、消水腫等功效。百合味甘性涼，入心、肺經。養陰潤肺，清心安神，具改善失眠、穩定情緒、止咳等功效。蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大腸經。補中緩急，潤肺止咳，具止痛、止咳、降壓等功效。 材料：薏仁50公克百合15公克蜂蜜10~15公克（配方之份量適合2~3人食用） 作法：1....