在現代生活壓力加大的情況下，情緒低落等心理問題日益普遍，甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說，除了藥物和心理諮商外，食療也有效幫助穩定情緒，達到抗憂鬱的效果喔！
【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方，茯苓味甘性平，歸心、脾、腎經；薏仁味甘性涼，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，其中茯苓「寧神」作用非常突出，因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方！
材料：
茯苓 10克
薏仁 30 克
糙米 50 克
做法：
1. 將糙米、薏仁及茯苓洗淨。
2. 將糙米、薏仁及茯苓放入的水中煮成稀粥後，並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾益氣、寧心安神，可改善驚悸、失眠健忘等症狀。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
在現代社會，由於工作繁忙，許多人時常會有壓力過大或是睡眠不良的情形，更會影響生活品質及工作效率。因此，本週特別為大家推薦一道健康的食療方：「酸棗仁茶」。這項茶品不僅美味，還對抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等功效。在忙碌的生活中，保持身心靈健康至關重要。
希望這份飲食建議能為大家帶來更多的健康與美味享受。酸棗仁味甘性平，歸心、肝、膽經。此食療方功效：靜心安神、紓緩焦慮以及調節神經系統，促進入睡。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：酸棗仁 10 克
作法：
1. 每次使用約10克左右的酸棗仁，加入200-300毫升的開水。
2. 建議先將酸棗仁略加熱至微焦黃色並散發香氣，破碎後浸泡。
3. 用開水將酸棗仁浸泡10-15分鐘即可飲用。
功效：
抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
夏季天氣炎熱，尤其當氣溫超過30度時，許多人會感到煩躁不安，甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠，常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候，不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯，這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火，讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼，歸肺、心經；冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡，喝上一碗百合冬瓜湯，不僅能為身體降溫，還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡，非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好，不妨試試這道湯，既美味又能帶來身心的舒適感，讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料： 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法：
(1) 冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效：
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
蓮子桂圓糯米粥為一道香甜溫潤、口感綿密的養生粥品。糯米煮成粥後柔軟，搭配蓮子的鬆綿口感與桂圓肉的自然甜香，使整體風味溫和順口。適合平時容易疲倦、氣色不佳、心神不寧、睡眠品質不佳，或想以溫和粥品作為日常滋補時食用。 蓮子味甘、澀，性平，入脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎固精，具養心安神、補益脾胃等功效。桂圓肉味甘，性溫，入心、脾經。補益心脾，養血安神，具補氣血、改善疲倦與心神不寧等功效。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經。補中益氣，健脾養胃，具溫補脾胃、增加飽足感等功效。白糖味甘，性平，入脾、肺經。補中緩急，生津潤燥，具調和甜味、使粥品更順口等作用。 材料：蓮子25公克桂圓肉25公克糯米100公克白糖5公克水適量（配方之份量約適合2～3人食用） 作法：1....
烏梅甜粥是一道酸甜適口、風味溫和的養生粥品。烏梅熬煮後散發濃郁梅香，搭配白米熬煮成濃稠綿密的粥品，入口帶有自然酸甜味，清爽不膩。適合胃口欠佳、平時排便不順，希望透過日常飲食促進消化與維持腸道健康者食用。 烏梅味酸，性平，入肝、脾、肺、大腸經。具有生津止渴、開胃消食、鎮咳等功效，富含有機酸及多種礦物質，有助於促進腸蠕動及提高消化能力，適合口乾舌燥、食慾不振及消化不良者食用。白米味甘，性平，入脾、胃經。具有補中益氣，健脾和胃、滋養津液等功效，搭配烏梅可使粥品口感更加細緻滑順。冰糖味甘，性平，入肺、脾經。具有潤肺、生津、和中等功效，可調和烏梅酸味，使整體風味更加溫潤順口。 材料：白米50公克烏梅20公克冰糖30公克水1000毫升(配方之份量適合1人食用) 作法：1....
薄荷粥是一道清香爽口、風味淡雅的養生粥品。薄荷散發天然清涼香氣，搭配白米熬煮後口感細緻滑順，入口帶有淡淡涼感而不刺激。適合天氣炎熱、口乾舌燥、食慾不振時食用。 薄荷味辛，性涼，入肺、肝經。具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，常用於風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛及皮膚發癢等症狀。白米味甘，性平，入脾、胃經。具有補中益氣，健脾和胃、滋養津液等功效，搭配薄荷可使粥品口感更加細緻滑順。冰糖味甘，性平，入肺、脾經。具有潤肺、生津、和中等功效，可增添風味，使粥品口感更加溫潤順口。材料：鮮薄荷30公克...
百合銀耳蓮子羹是一道清甜溫潤的養生甜羹。銀耳煮後口感滑順，搭配蓮子的綿密與百合的清香，再加入少許枸杞點綴，使整體風味清爽甘潤。適合天氣炎熱、容易口乾、想吃清爽甜湯，或平時想以溫和食材滋養身體時飲用。 百合味甘，性涼，入心、肺經。滋補潤肺，寧心安神，具穩定情緒、改善失眠與止咳等功效。銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經，滋陰潤肺、養胃生津，具潤燥止咳、生津潤喉的功效。蓮子味甘，性平，入心、腎經。益腎固精，養心安神，健脾止瀉，具改善食慾不佳等功效。枸杞味甘，性平，入肝、腎經。補益精氣，明目止渴，具增強免疫力、促進造血、健胃整腸等功效。 👉材料：百合25公克蓮子20公克銀耳3公克枸杞3公克冰糖20公克（配方之份量約適合1~2人飲用） 👉作法：1.乾銀耳泡水2小時，剪去老蒂及雜質後撕成小朵；百合洗淨去老蒂，蓮子洗淨泡軟。2.將銀耳、蓮子加入鍋中，倒入約...