在現代生活壓力加大的情況下，情緒低落等心理問題日益普遍，甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說，除了藥物和心理諮商外，食療也有效幫助穩定情緒，達到抗憂鬱的效果喔！
【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方，茯苓味甘性平，歸心、脾、腎經；薏仁味甘性涼，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，其中茯苓「寧神」作用非常突出，因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方！
材料：
茯苓 10克
薏仁 30 克
糙米 50 克
做法：
1. 將糙米、薏仁及茯苓洗淨。
2. 將糙米、薏仁及茯苓放入的水中煮成稀粥後，並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾益氣、寧心安神，可改善驚悸、失眠健忘等症狀。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
在現代社會，由於工作繁忙，許多人時常會有壓力過大或是睡眠不良的情形，更會影響生活品質及工作效率。因此，本週特別為大家推薦一道健康的食療方：「酸棗仁茶」。這項茶品不僅美味，還對抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等功效。在忙碌的生活中，保持身心靈健康至關重要。
希望這份飲食建議能為大家帶來更多的健康與美味享受。酸棗仁味甘性平，歸心、肝、膽經。此食療方功效：靜心安神、紓緩焦慮以及調節神經系統，促進入睡。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：酸棗仁 10 克
作法：
1. 每次使用約10克左右的酸棗仁，加入200-300毫升的開水。
2. 建議先將酸棗仁略加熱至微焦黃色並散發香氣，破碎後浸泡。
3. 用開水將酸棗仁浸泡10-15分鐘即可飲用。
功效：
抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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夏季天氣炎熱，尤其當氣溫超過30度時，許多人會感到煩躁不安，甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠，常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候，不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯，這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火，讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼，歸肺、心經；冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡，喝上一碗百合冬瓜湯，不僅能為身體降溫，還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡，非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好，不妨試試這道湯，既美味又能帶來身心的舒適感，讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料： 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法：
(1) 冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效：
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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紅棗山楂當歸茶是一杯酸甜順口、溫和好喝的日常養生茶。山楂帶點微酸，能幫助消化、減少飯後脹悶感；紅棗自然甘甜，補充體力，也讓人感覺放鬆；當歸則味道溫潤柔和，滋養身體、促進循環。三種食材搭配起來清爽不厚重，喝起來不刺激。這杯茶很適合飯後或傍晚喝。當覺得有點疲倦、消化不順，或壓力大、心情緊繃時，泡上一杯，能幫助身體放鬆、調整狀態，也讓心情穩定下來，是簡單又適合日常保養的飲品。 山楂味酸性溫，入脾、胃、肝經。消食化積，活血散瘀，具健脾開胃、降低血壓血脂等功效。紅棗味甘性溫，入脾、胃經。補中益氣，養血安神，具改善倦怠、保護脾胃、安神等功效。當歸味甘性溫，入肝、心、脾經。血虛能補，血枯能潤，具補血、調經、止痛等功效。白糖味甘性平，入脾、肺經。補中緩急，生津潤燥，具止咳、清熱、緩解疲勞等功效。 👉材料：山楂10公克紅棗5顆當歸6公克白糖5公克（配方之份量適合1~2人食用） 👉作法：1....
玉竹羊肉湯以帶骨羊肉為主，搭配玉竹、枸杞與少量陳皮，湯色清澈、風味溫和，不走濃重藥膳路線。羊肉提供湯體的厚度，玉竹與陳皮則讓整體口感更平衡、不膩口，適合在天氣寒冷時作為日常餐桌上的一道湯品。份量適合3-4人共享，可作為家常燉湯，搭配主食一同食用。 玉竹味甘性寒；歸肺、胃經。養陰潤燥，生津止渴。適用口乾咽痛、煩躁多夢、陰虛火旺者。羊肉味甘性溫；入脾、腎經。適用益氣補虛，常用於日常飲食中作為溫補、補充體力的選擇。枸杞味甘性平；歸肝、腎經。能滋補肝腎、益精明目、養血安神。陳皮味辛苦性溫；歸脾、肺經。具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。蔥味辛性溫；歸肺、胃經。具有發汗、溫中行氣、解毒散寒等功效。米酒味甘性溫；歸心、胃經。可活血通絡、溫中散寒。 👉材料...
黃耆黨參粥是一碗溫和、清爽又好入口的養生粥。黃耆帶來淡淡的草本香氣，幫助補充體力、減少疲勞；黨參則自然甘甜，能滋養腸胃，讓人感覺放鬆。白米熬煮後變得綿密滑順，把整體味道融合得剛剛好，吃起來不刺激、不油膩。是適合日常調養身體的一碗粥。當覺得疲倦、沒精神，或是壓力大、心情緊繃時，喝上一碗，能補氣養身，也讓身心放鬆下來。 白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。黃耆味甘性溫，入脾、肺經。補氣升陽，益衛固表，具增加免疫力、調節血壓、抗衰老等功效。黨參味甘性平，入脾、肺經。補中益氣，生津養血，具健脾、安神、益智等功效。 👉材料：白米100公克黃耆20公克黨參10公克（配方之份量適合1~2人食用） 👉作法：1....
天氣轉冷時，喉嚨容易覺得乾澀，這道雪梨銀耳湯口感清爽、無負擔，適合在日常飲食中搭配飲用。以雪梨與銀耳為主要材料，質地滑順、好入口，很適合在換季或氣溫下降時，作為日常飲食中的一道簡單湯品。 雪梨味甘微酸，性寒；歸肺、胃經。雪梨經煮熟後性質較為溫和，味甘，入肺、胃經，常作為日常飲食中搭配使用的水果食材。銀耳味甘性平；歸肺、胃經。可滋陰養顏，豐富的膳食纖維還可幫助腸胃蠕動。冰糖味甘性平；歸脾、肺經。補中益氣，可以調和羹之滋味。 👉材料...