在現代生活壓力加大的情況下，情緒低落等心理問題日益普遍，甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說，除了藥物和心理諮商外，食療也有效幫助穩定情緒，達到抗憂鬱的效果喔！
【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方，茯苓味甘性平，歸心、脾、腎經；薏仁味甘性涼，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，其中茯苓「寧神」作用非常突出，因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方！
材料：
茯苓 10克
薏仁 30 克
糙米 50 克
做法：
1. 將糙米、薏仁及茯苓洗淨。
2. 將糙米、薏仁及茯苓放入的水中煮成稀粥後，並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾益氣、寧心安神，可改善驚悸、失眠健忘等症狀。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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在現代社會，由於工作繁忙，許多人時常會有壓力過大或是睡眠不良的情形，更會影響生活品質及工作效率。因此，本週特別為大家推薦一道健康的食療方：「酸棗仁茶」。這項茶品不僅美味，還對抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等功效。在忙碌的生活中，保持身心靈健康至關重要。
希望這份飲食建議能為大家帶來更多的健康與美味享受。酸棗仁味甘性平，歸心、肝、膽經。此食療方功效：靜心安神、紓緩焦慮以及調節神經系統，促進入睡。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：酸棗仁 10 克
作法：
1. 每次使用約10克左右的酸棗仁，加入200-300毫升的開水。
2. 建議先將酸棗仁略加熱至微焦黃色並散發香氣，破碎後浸泡。
3. 用開水將酸棗仁浸泡10-15分鐘即可飲用。
功效：
抗焦慮、憂鬱、鎮靜、幫助睡眠、抗氧化等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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夏季天氣炎熱，尤其當氣溫超過30度時，許多人會感到煩躁不安，甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠，常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候，不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯，這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火，讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼，歸肺、心經；冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡，喝上一碗百合冬瓜湯，不僅能為身體降溫，還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡，非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好，不妨試試這道湯，既美味又能帶來身心的舒適感，讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料： 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法：
(1) 冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效：
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
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台大食品與生物分子研究中心
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有時候，真正讓人慢下來的，不是一句安慰，而是廚房裡那股逐漸升起的溫熱氣息。「黑芝麻棗粥」色澤溫潤深沉，帶著細緻的堅果香與紅棗的甘甜，像夜裡一盞不張揚的燈，靜靜守著人心。黑芝麻厚實而滋養，紅棗甘潤柔和，在慢火中相遇，不寒不燥，剛剛好的平衡。每一口，都不急著安慰，卻讓人安心，讓緊繃的身體與情緒，慢慢放鬆下來。白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。黑芝麻味甘性平，入肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，具改善頭暈、便秘、健腦等功效。紅棗味甘性溫，入脾、胃經。補中益氣，養血安神，具改善倦怠、保護脾胃等功效。白糖味甘性平，入脾、肺經。補中緩急，生津潤燥，具止咳、清熱、緩解疲勞等功效。 👉材料：白米200公克黑芝麻20公克紅棗10顆糖適量（配方之份量適合3人食用） 👉作法：1....
以佛手柑為主，配以白米與少許冰糖，三者相合，性和而不烈，能疏肝理氣、和胃，微助消化。佛手柑芳香醒脾，善行肝氣、化鬱寬胸；白米補中益氣、和胃生津；冰糖調味潤口，增添溫潤感。特別適合因壓力大、氣鬱、食慾不佳或偶有脹悶感的人日常調理。每日一碗，既能順氣舒胸，也能暖胃，是簡單、清雅又實用的日常食養粥品。 佛手柑味辛苦性溫；歸肝、肺經。具有疏肝解鬱、理氣和中、燥濕化痰的功效。白米味甘性平；歸脾、胃經。可補中益氣、健脾養胃、除煩渴，還可滋養身體。冰糖味甘性平；歸脾、肺經。補中益氣，可以調和粥之滋味。 👉材料...
有時候，最溫柔的安定，就藏在一碗熱粥裡。「西洋參紅棗粥」淡淡參香、自然回甘，像是一種身心都能理解的語言。西洋參溫和補氣，不燥不烈，為疲憊注入平衡的力量；紅棗甜潤柔和，如掌心暖陽，滋養氣色、安定心神。白米慢煮後吸收參香棗甜，綿滑柔軟，每一口都讓人放慢步調，安然片刻。一碗粥，不必華麗，卻足以溫暖與滋養。補氣而不燥，養血而不膩，這就是剛剛好的安心。 白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。紅棗味甘性溫，入脾、胃經。補中益氣，養血安神，具改善倦怠、保護脾胃等功效。西洋參味甘性涼，入心、肺、腎經。補氣養陰，清火生津，具改善煩倦、安神、調節血壓等功效。 👉材料：白米100公克紅棗10顆西洋參3公克（配方之份量適合2人食用） 👉作法： 將西洋參洗淨，置適量清水中浸泡一夜後切碎。紅棗洗淨。將西洋參、紅棗、白米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內。適量加些清水，以小火熬煮60分鐘至成粥即可。 👉功效：補氣養陰，養血安神。 👉參考資料：《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧作者:辛海、王永榮出版:睿其書房《更多食品健康資訊分享》食療研究室https://fo93316.wixsite.com/websitehttps://reurl.cc/praNN4台大食品與生物分子研究中心http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/https://reurl.cc/x6Z7zN國家食品安全教育暨研究中心https://www.ncfser.ntu.edu.tw/https://reurl.cc/WvdGek全球健康促進產學聯盟GAAIHPhttps://reurl.cc/GAWlly
有時候，最柔軟的療癒，不在語言，而在一碗靜靜冒著熱氣的粥。「百合綠豆粥」帶著淡淡豆香與清柔花氣，像一口慢慢吐出的長嘆，讓心悄悄安靜。百合溫潤、綠豆清涼，交織成剛剛好的平衡，清而不寒，補而不燥。每一口，都像一份溫柔的陪伴，安定胃，也安定心。 綠豆味甘性寒，入心、胃經。清熱解毒，消暑利尿，具除煩、止渴、健胃等功效。 百合味甘性涼，入心、肺經。養陰潤肺，清心安神，具改善失眠、穩定情緒、止咳等功效。 白糖味甘性平，入脾、肺經。補中緩急，生津潤燥，具止咳、清熱、緩解疲勞等功效。 材料： 綠豆20公克 百合20公克 白糖適量 （配方之份量適合1~2人食用） 作法： 1....